محصول مورد نظر با موفقیت به سبد خرید افزوده شد.

انتخاب یک دستگاه بستنی ساز خوب

  • یکشنبه 24 شهریور 1398
  • مقالات

بستنی ساز

بستنی یکی از گزینه های انتخابی برای تمام فصول و هر زمان از سال است اما در تابستان شادی بیشتری را برای افراد فراهم می کند. بهتر است قبل از اینکه یک ظرف بستنی را به سبد خرید خود اضافه کنید، مواد تشکیل دهنده ی آن را بررسی کنید.

اگر شما به تثبیت کننده ها، امولسیفایرها و سایر مواد افزودنی و معماهای موجود در بستنی اهمیت می دهید، شاید زمان آن رسیده است که بستنی خود را تهیه کنید. تهیه  بستنی به کمک دستگاه بستنی ساز برقی کار آسانی است. اما چگونه یک دستگاه بستنی ساز با کیفیت را انتخاب می کنید که مناسب شما باشد؟                    

دستگاه بستنی  ساز وسیله ای است که وجود آن برای هر کافی شاپ یا مغازه بستنی فروشی لازم است و یکی از تجهیزات اصلی کافی شاپ به شمار می آید. دستگاه بستنی ساز مقادیری از مواد را ترکیب کرده و بستنی مورد علاقه ی شما را آماده می سازد. این دستگاه علاوه بر رستوران ها و کافی شاپ ها عموماً در خانه ها نیز مورد استفاده قرار می گیرند. دستگاه بستنی ساز برقی روی این اصل کار می کند که مواد بستنی را تا زمانی که غلیظ شوند و به بستنی خامه ای تبدیل شوند، خرد می کنند.

اگر بستنی در حین انجماد به طور مداوم خرد نشود، این مواد به کریستال های بزرگ یخی تبدیل می شوند و در نتیجه بستنی با کیفیت بسیار پایینی ایجاد می شود. بنابراین، برای تولید بستنی نرم و یکدست، مواد تشکیل دهنده آن باید به طور مداوم هم زده و هوادهی شوند.

تمام دستگاه های بستنی ساز برقی دارای سه بخش اصلی هستند:

یک مخزن استوانه ای خارجی ، یک محفظه و یک همزن.

محفظه ی اصلی دستگاه بخشی از دستگاه است که مواد بستنی در آن قرار می گیرد. سپس محفظه داخل مخزن خارجی نگه داشته می شود. همزن دستگاه در مرکز محفظه اصلی ثابت است. همزن توسط موتور الکتریکی کوچکی هدایت می شود که نیروی خارجی را تامین می کند و یا ممکن است در برخی از مدل ها به وسیله  باتری کار کند. دستگاه های بستنی  ساز برقی که بخشی از تجهیزات کافی شاپ ها و تجهیزات رستوران را تشکیل می دهند تقریباً به دو دسته تقسیم می شوند: دستگاه هایی که نیاز به فریز کردن کاسه از قبل دارند و دستگاه هایی با واحدهای فریزر داخلی.

دستگاه کاسه ای جمع و جور تر است اما ضروری است که کاسه  مربوط به مواد از قبل کاملاً یخ زده باشد وگرنه به سادگی کار نخواهد کرد. هنگامی که کاسه را درون فریزر می گذارید، مایع درون دیواره های آن شروع به انجماد می کنند و سپس دستگاه آماده استفاده می شود.

یکی از ویژگی های دستگاه کاسه ای اندازه آن است. از آنجایی که این دستگاه های بستنی ساز کوچک تر هستند، امکان جابجا کردن آن ها هنگامی که مورد استفاده قرار نمی گیرند راحت تر بوده، همچنین ارزان تر هستند. اگر تازه کار هستید، شاید قبل از خریدن دستگاه بستنی ساز دارای فریزر داخلی، بهتر باشد یکی از دستگاه های ساده را امتحان کنید. قبل از اقدام به خرید، مشخصات محصول را بررسی کنید تا مطمئن شوید کاسه  آن داخل فریزر شما قرار می گیرد.

دستگاه های بستنی ساز کاسه ای که از سری تجهیزات مهم کافی شاپ هستند، به صورت دستی کار می کنند ، بنابراین باید مراقب آن ها باشید و دستگاه را بعد از زمان توصیه شده برای خاموش کردن، خاموش کنید.

گزینه دیگر برای تکمیل تجهیزات کافی شاپ و انتخاب یک دستگاه بستنی ساز، دستگاه بستنی سازی است که دارای یک فریزر داخلی است. این دستگاه ها قطعات بزرگ تری دارند و روی میز آشپزخانه یا کافی شاپ قرار می گیرند. کاسه این دستگاه ها نیازی به فریز شدن از قبل ندارند. چرا که دستگاه به صورت خودکار این کار را برای شما انجام می دهد. معمولاً یک دکمه برای شروع سرد شدن کاسه وجود دارد و پنج تا ۱۰ دقیقه پس از فشردن آن، می توانید مخلوط بستنی خود را درون آن بریزید.

به طور معمول، می توانید نوع فرایند انجماد مانند ژلاتو، سوربت یا بستنی را انتخاب کنید. دستگاه بعد از زمان مشخص شده برای هر نوع، به طور خودکار متوقف می شود و بعد از چند ساعت وارد حالت ذخیره سازی می شود.

آیا طرفدار دستگاه های بستنی ساز دارای فریزر داخلی هستید؟ باید بدانید که در میان تجهیزات کافی شاپ و تجهیزات رستوران، آن ها تقریبا جزو دستگاه های گران هستند و قیمتشان چندین برابر دستگاه های معمولی است. همچنین این دستگاه های بستنی ساز فضای زیادی را به خود اختصاص می دهند. اگر آشپزخانه یا کافی شاپ بزرگی دارید که دارای تعداد زیادی میز است، انتخاب این مدل از دستگاه برای شما ایده آل است. علاوه بر این باید بدانید که آن ها سبک نیستند و اگر آن را روی پیشخوان قرار دهید، بعد از هربار استفاده باید اجازه دهید تا مایعات داخل آن به طور کامل خشک شود.

ما را در جوامع مجازی دنبال کنید!